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調理師科（1年制） | 学科・カリキュラム紹介 | 名古屋（愛知）の調理師専門学校 名古屋の調理師専門学校 トップページ 学校紹介 学科・カリキュラム紹介 入試・学費 資格・就職 よくあるご質問 オープンキャンパス 資料請求 LINEで資料請求 学校へのアクセス 再進学希望の皆様へ 卒業生の皆様へ 保護者の皆様へ 学校関係の皆様へ 企業の皆様へ 留学生の皆様へ お問い合わせ サイトマップ 学校法人三幸学園 調理師専門学校 名古屋（愛知）の調理師専門学校 学科・カリキュラム紹介 調理師科（1年制） 調理師科（1年制） --> 西洋料理をはじめ、日本料理や中国料理、さらにはレストランサービスまで、「食」を総合的に学びながら、調理師に必要な幅広い知識と確かな技術を育成。初心者でも一から着実に成長できる独自のカリキュラムにより、社会で求められる即戦力や創造力を養います。 こんな人にオススメ すぐに働きたい 調理も製菓も学びたい（2校目の入学金免除・授業料が半額になるW国家資格コースを利用） 調理師科の特徴 調理技術を最短で学び、西洋料理、日本料理、中国料理、サービスを総合的に学ぶ！！ 西洋料理、日本料理、中国料理、サービスの4つのジャンルを総合的に学習し、知識・技術を深めます。 スキルアップ無料基礎レッスン 「授業の復習をしたい」、「苦手を克服したい」など、意欲的な学生のために自主トレーニング制度を設けています。朝や放課後の時間に、調理実習室を開放。先生から個人指導を受けられます。 レストラン実習で本物の力を身につけられる！ 調理班、サービス班に分かれて、レストランを運営する授業。現場でしか学べないことが全て学べる特長があります。先生をはじめ、保護者の方々もご招待し評価をいただくことで、日々の成長を実感することができます。 調理師として役立つ学校行事が盛りだくさん！ 農業体験、市場見学、丹波立杭焼き製作（和食器）、卒業料理など調理師に直結した内容から、グループ校合同の三幸フェスティバルまで、学校生活が楽しくなる行事が充実しています。 調理師科の学び 幅広く料理の基本を学ぶ 本科では、調理師に必要な技術と幅広い知識を1年間で習得。各種料理やレストランサービスなど「食」を総合的に学び、現場の即戦力を目指します。卒業と同時に調理師免許も取得できます。 西洋料理 フランス料理をベースに西洋料理の調理法を基礎から応用まで学んでいきます。 日本料理 包丁の持ち方から始まり、魚の卸し方や身の切り分け、野菜のむき方や切り方など、日本料理の土台となる基本技法を徹底的に学びます。 中国料理 多様な調理法やきめ細かい包丁さばきなどを学びながら、本場の技法を身につけます。 サービス 朝食、ランチ、ディナーの食事シーンに合わせた料理の提供方法と接客の基本を学びます。 実習カリキュラム 各ジャンルの基礎メニューを学び、応用に繋げるための技術を定着させます。 西洋料理 1年生【実習例】 ⚫︎サーモンムニエル　⚫︎トマトサラダ　⚫︎ボンゴレビアンコ　⚫︎メランザーネ　⚫︎パンナコッタ　⚫︎ミックスパエリヤ　など 日本料理 1年生【実習例】 ⚫︎鮎塩焼き　⚫︎穴子と茄子の岡部餡掛け　⚫︎鰈の唐揚げ　⚫︎天麩羅　⚫︎菊花和え　⚫︎土瓶蒸し　など 中国料理 1年生【実習例】 ⚫︎芙蓉　⚫︎鍋貼餃子　⚫︎蝦仁炒飯、嫩菜蛋花湯、豆魚捲　⚫︎清炒墨魚、回鍋肉、杏仁豆腐　⚫︎乾焼蝦仁　⚫︎魚香茄子、春捲、蕃茄蛋花湯　など STEP.14月～9月 基礎を学び、さまざまな料理を学ぶ 野菜の切り方 魚の卸し方 一品料理を作る実習へ 料理実技試験【7月】 STEP.210月～3月 専門技術を究める 日本の食文化や四季を表現 多彩な西洋料理をマスター 中国料理の繊細な技を体得 実践を通して料理を学ぶ レストラン実習【10月】 卒業料理制作【2月】 --> 1年次 食の現場のプロを目指し、基礎技術と創造力を養います。 基本実習＆座学 基礎実習＆座学 日本料理をはじめ、西洋料理や中国料理、さらにはレストランサービスや新調理技術まで、『食』を総合的に学びながら、調理師に必要な幅広い知識と確かな技術を育成。初心者でも一から着実に成長が出来る独自のカリキュラムにより、社会で求められる即戦力と想像力を養います。 日本料理 日本伝統の調理技術や食文化を学ぶだけでなく、四季の移ろいを愛でる感性やおもてなしの心も育てます。 西洋料理 フランス・イタリア・スペインを中心に、各国の気候・風土・文化を理解しながら、料理の特長をしっかりとらえます。 中国料理 中国料理は、調味料や調理法が多彩。本場の技法を基礎からしっかり身につけます。 その他の授業 一般教科カリキュラム 食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学等、調理師として必要な知識を学びます。 スキルアップ無料基礎レッスン 「授業の復習をしたい」、「苦手を克服したい」など、意欲的な学生のために自主トレーニング制度を設けています。朝や放課後の時間に、調理実習室を開放。先生から個人指導も受けられます。 レストラン実習 調理・サービスに分かれ、実際のレストランのように、実践形式での授業を行います。連携を図りながらサービス・コミュニケーション能力も養います。 辻学園アカデミー 辻学園が自信をもってオススメする特別講座。自分の興味に合わせて選択できます。 海外研修 本場ヨーロッパシェフからの講習、現地料理を目で見て舌で味わうことで、普段学校では学べない知識や経験を積むことができます。 ※ 希望制となり別途費用が必要となります。 --> 取得目標資格＆主な就職先 取得可能な資格 調理師免許（国家資格） 専門調理師学科試験免除資格 食育インストラクター 主な就職先 西洋料理 フランス料理店 イタリア料理店 ホテル・西洋料理部門 スペイン料理店 各国料理（アメリカ料理、欧州各国料理） ペンション・オーベルジュ その他（洋食店、鉄板焼き、ステーキ、ワインレストラン、ダイニングバーなど） 日本料理 料亭、割烹、専門店（すし、天ぷら、麺類、鍋料理、ふぐ、うなぎ、焼き鳥など） 料理旅館、ホテル・日本料理部門、その他（郷土料理、居酒屋など） 中国・ オリエンタル料理 中国料理店（広東、北京、四川、上海料理、飲茶、点心専門店など） ホテル・中国料理部門 オリエンタル料理（タイ・韓国料理など） カフェ・ カフェレストラン カフェ カフェレストラン カフェバー、サンドイッチ店など 集団給食 病院給食・学校給食・社会福祉施設給食 産業給食（企業、官公庁、学校など） 料理教育・ 企業関係ほか 料理学校・調理師学校、企業関係（商品開発部門） ミールプランナー フードコーディネーター・フードスタイリスト・フードライター 惣菜加工・デリカ チェーンレストラン給食・企業社員食堂 在校生の声 調理の基礎から応用までしっかり学べるし、プラスアルファの技術や知識も学べる！ --> 基本的な調理技術だけではなく、就職後に即戦力となるための知識や技術を現場経験豊富な先生方から直接学べるのがこの学科の魅力！丁寧な指導を受けられるので、スピーディに技術力が上がっていくのを実感できます。 調理師科鈴木 陽太さん愛知県立高浜高等学校出身 --> 調理の基礎から応用までしっかり学べるし、プラスアルファの技術や知識も学べる！ --> 日本・中国・西洋とさまざまな料理に挑戦できるので、自分の目指す道をしっかり見極められます。調理技術を学べるだけでなく、班のメンバーと協力して料理を行うので、調理の現場で欠かせないチームワークもしっかり磨けます。 調理師科竹内 彩季さん静岡県立浜松商業高等学校出身 --> 上級調理師科（2年制） フランス・イタリア料理コース 日本料理コース 中国料理コース 製菓コース 調理師科（1年制） エクスターン（校外実習） W国家資格コース（ステージアップ制度） 本物の技術が身につく理由 --> 名古屋の調理師専門学校 学校紹介 学科・カリキュラム紹介 入試・学費 資格・就職 よくあるご質問 資料請求 オープンキャンパス 最新情報 高校1・2年生の皆様へ 再進学希望の皆様へ 卒業生の皆様へ 保護者の皆様へ 学校関係の皆様へ 企業の皆様へ 留学生の皆様へ 学校へのアクセス お問い合わせ リンク集 プライバシー・ポリシー（個人情報保護方針） サイトマップ 情報公開 〒451-0051 名古屋市西区則武新町3-9-26 TEL: 052-589-8488 FAX: 052-589-8489 学校へのアクセス JR「名古屋」駅の桜通口(「さくらどおり」）に出てください。目の前に「大名古屋ビルヂング」があります。渡らずに、名駅通りを左に進みます(その後、現地到着まで一度も曲がらず直進です)。KITTE(名古屋中央郵便局)→ルーセントタワー→ファミリーマート・ミニストップ→トヨタレンタカー→「則武新町」の交差点を過ぎ、50メートル程度進むと左側に名古屋辻学園調理専門学校があります。 食をリードし続ける日本最初の料理学校～丁寧な指導、高める一人ひとりの技術～ 調理・製菓専門学校の名古屋辻学園調理専門学校は、進化し続ける日本最初の料理学校。100年の伝統に基づき、少人数制で楽しく丁寧に一人ひとりの技術を高めます。生徒一人ひとりの習熟度やスピードに合せて、細やかな指導を行っています。教員も2人体制でサポート。分からないことがあればすぐに質問できる環境です。 姉妹校のご案内 辻学園調理・製菓専門学校 辻学園栄養専門学校 名古屋医療秘書福祉＆IT専門学校 名古屋リゾート＆スポーツ専門学校 名古屋ビューティーアート専門学校 名古屋こども専門学校 名古屋ウェディング＆ブライダル専門学校 名古屋スイーツ＆カフェ専門学校 Copyright © Sanko Gakuen All rights reserved.